2025年6月1日（日）、三鷹駅北口にスチームモダン中華とワインの「nope steam & wine（ノープ スチーム＆ワイン）」がオープン！世田谷・南烏山で話題を集めた創作中華「nope」の2号店が、三鷹へ進出です。
プレで行ってきたのでレポ！！どうしよう。また中華の人気店が爆誕かも。
カジュアルに中華とワインをペアリング
場所は三鷹駅北口から徒歩5分ほど。コンクリート打ちっぱなしの壁にネオンの光がゆらめく、まるで都会の隠れ家のような空間。扉を開けた瞬間から、ここがただの中華料理店ではないことが伝わってきます。
店内はカウンター席、テーブル席、奥にはすだれで仕切れる半個室まで用意され、全27席。ヒップホップのBGMが流れるカジュアルな雰囲気で、肩肘張らずに楽しめるのが魅力的。
そしてこのお店の最大の特徴はなんといっても「スチーム中華とワインのペアリング」。油を多用しがちな中華料理のイメージを、蒸しの技術によってヘルシーに昇華。しかも無添加。身体が喜ぶ中華を、厳選されたワインと一緒に楽しめるというわけです。
今回は予約限定ランチコースを実食！各メニューは夜にアラカルトでオーダーもできますよ。
メニュー
ランチは1280円〜で、野菜の蒸籠蒸しとご飯、スープ、点心1種がついてきます。とてもリーズナブル。コースもありです。
ランチメニュー
ディナー
今回は、予約限定ランチコース（2980円）をいただくことに。夜もこのコースの各メニューがアラカルトで楽しめますよん。
ワイン片手に至福の中華
中華とワインのお店なのでワインをオーダー。さぁ至福の時間の始まりです。
■よだれ鶏（口水鶏 nopeオリジナル）
スターターから早くも驚きが。使用しているのは岩手産清流鶏。丸鶏のまま丁寧に火入れし、しっとりぷるぷるの極上食感に仕上げられています。スパイス、山椒が効いた辣油、黒酢が絶妙に絡み合い、一口ごとにじわじわと旨みと辛みが広がる。「これぞよだれ鶏の完成形！」と思わず唸る一皿。
■野菜の蒸龍蒸し
スペシャリテと呼んでも良い逸品がこちら。日本全国から取り寄せた旬野菜を高温で一気に蒸し上げることで、旨味と甘みを極限まで引き出しています。蒸し野菜の概念がひっくり返る衝撃。噛むたびに「野菜ってこんなに旨かったのか…」と実感させられます。ヒマラヤの岩塩で素材そのものの味わいを堪能。
■点心2種
「焼売 海老と豚 ブラックペッパー」と「糯米（もちごめ）焼売 青山椒」。
海老と豚の焼売はふわふわの口当たりの中にブラックペッパーがキリッと主張。糯米焼売はもち米のもっちり感と青山椒の爽やかな刺激がクセになる逸品。まさに丁寧な蒸しの技術が光る点心たち。うんまっ。1個ずつじゃ足りないかも笑
■薬膳蒸スープ
鶏肉・なつめ・クコの実・蓮の実・ハトムギなど、漢方食材をふんだんに使用した滋養たっぷりのスープ。ほんのり優しい甘みと出汁感が体に染み渡ります。口休めにどうぞ。
■酢豚
正直、ここまで本気の酢豚はなかなか出会えないと思う。豚肩ロースを二度揚げし、根菜とともに黒酢でまとめた逸品。甘辛のバランスが絶妙で、ピリ辛のアクセントがワインを進ませます。これがまた白ワインにも赤ワインにも合うのよ。（一杯で終わらせるつもりが、このタイミングでたまらず白ワインも頼んでしまった。）
■汁なし担々麺
〆はもちろん担々麺。芽菜（ヤーツァイ）を使用し、黒ゴマベースのタレが香ばしい。麺と具材をしっかりまぜまぜして一口すすると、コクと旨味の洪水が押し寄せてきます。
ディナーはさらに奥深い蒸し中華の世界へ
ディナータイムは、アラカルトや飲み放題付きコースがあり、より自由にnopeの世界観を楽しめます。
・海鮮の蒸籠蒸し（海老・ホタテ・白身魚など）
・豚スペアリブ 豆鼓と唐辛子蒸し
・辣子鶏（鶏の唐揚げ 朝天辣椒と花椒）
など、蒸し×中華の新しい可能性を次々と体験できるラインナップが並びます。
たまらず追加で海老チリをいただいてみたけど、唸るほど美味しっ。もはや中華の定番中の定番ですが、nope流に仕上がるとこうも上品になるのか！！
海老はぷりっとした弾力、噛むと弾けるような食感が心地よく、身はふわっと甘い。火入れの加減が絶妙で、海老の旨味を逃していないのがわかります。特製チリソースは、爽やかな酸味と甘さ、じんわり広がる辛み、コク深い旨味が幾重にも重なったバランス感。辛すぎず、甘すぎず、旨みで食わせる海老チリの完成形。ソースの粘度もちょうどよく、重たさが全くないので最後まで食べ疲れしない。
これまたワインが進んでしまう危険な逸品でした。冷えた白ワインとの相性が抜群よ。
素材を活かす火入れはまさに職人芸です。
気軽に本格中華を楽しめる人気店へ
カジュアルながら本格的。創作性がありながら奇をてらいすぎない。「中華の美味しさ」をしっかり届けるnope steam & wine。
お子様連れも歓迎、ベビーカーもOK。奥の席はすだれで仕切れて半個室っぽく利用できます。ファミリーやグループにもぴったり。ランチ利用はもちろん、夜はしっかりお酒も楽しめる使い勝手の良さ。
初日から昼夜とも予約で埋まっており、情報通の人は予約済み。早くも注目のお店です。間違いなく「三鷹の人気店リスト」に名を連ねる日も遠くないでしょう。もし気になった方は、早めの予約をおすすめします！
インスタの公式アカウントもチェック→ @nope.steam.wine
店舗概要
| 店名 | nope steam & wine |
| オープン日 | 2025年6月1日（日） |
| 営業時間 | 11:30〜14:30 L.O.14:00 17:00〜22:00 L.O.21:30 |
| 定休日 | 火曜・水曜(6月のみ) ※7月以降変更予定 |
| TEL | 042-227-8116 |
| 住所 | 東京都武蔵野市西久保1-3-10 CHOUETTE MUSASHINO 1F |
| 地図 | |
| 予約 | 予約サイトへ |
| @nope.steam.wine | |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
