2021年3月8日（月）、東急裏エリアにレストラン「Salon de Patina（サロン・ド・パティーナ）」がオープンしました。
驚きに満ちた食の体験と”美味しい”の中にちりばめられた遊び心をお楽しみください。
扉を開けた瞬間から始まる
オープンした場所は、西一条通り側は「もがめ食堂 東急裏店」、西二条通り側は「魚猿」が入るビルの最上階（4階）。
トップ写真のとおり、階段をのぼりきったそこには、小さな看板、玄関灯、そして洋風の扉のみ。
同店のコンセプトは“いつまでも遊び心を忘れないホンモノの大人たちの為のお店”。何か面白いことやカッコいいこと、可愛いこと、そんなことが大好きな人が喜べるようなお店です。
この扉を開けた瞬間から、“大人の為の食の体験”が始まります。
いつもなら「全貌を大公開！」と書きたいところですが、この体験は実際に味わってほしいため、全ては明かしません。
外観からは想像できない広い空間
扉の向こうで待っていたのは、天井が高く想像以上に広い空間。外観からこじんまりとした内装をイメージしていましたが、そのギャップに驚かされます。レストランでこれほど遊び心をくすぐられるのは久々！
店内は2フロアに分かれており、1階は中庭をイメージしたオープンな本革のソファ席。
そして2階は屋根裏をイメージしたプライベート感のある個室席が4つ並びます。
どの席もゆったりと広めに作られており、寛いでほしいゆえ「基本は4名様まで」を推奨したいとのこと。（もちろん4名様以上も対応は可能）
そしてもう一つ目を引くのが、高さ8mのウォークインタイプのワインセラー。フランスやイタリアはもちろん、ニューワールドのワインなども多数取り揃えており、国という概念に縛られずに、本当に美味しいと感じたワインを取り揃えています。
この空間に身を置くことで、異国な世界に来たかのような体験を覚えます。立地からして隠れ家感満載で、気取らない高級感がたまりません。
コースメニュー
フードの単品メニューはありますが、コースは下記3つ。
思ったよりリーズナブル！今回は1人で伺ったのでハイエンドをオーダーしましたが、驚いたのがシェアスタイル。4名以上でオーダーできますが、5種のワイン(60ml)のペアリングと飲み放題がついてきます。内装の雰囲気と、お値段のギャップにも驚きを隠せません。。
レストランの醍醐味は“味わうこと”だけではない
オーダーしたドリンクは、“ビール会のドンペリ”とも呼ばれる高級ビール「イネディット」（880円税込）。当然のごとく、グラスを持ってきてもらって、ビールを注いで飲もうとしたのですが…
スタッフさんが「棚の中からお好きなグラスをお選びください。」とのこと。
一瞬「？」となりましたが、棚をよく見ると、様々な形のグラスが並んでる。
そう、この中から好きなグラスを選び、お酒を楽しむことができます。
お気づきでしょうか。いちいち大人の遊び心をくすぐるレストランなのです。細かいサービスが楽しくて仕方ありません。
イネディットは香りを楽しめるため、僕はこのグラスをチョイス。
泡立ちはとてもクリーミー。柑橘系のようなフルーティーな香りを楽しみ、一口飲むと、うまみを感じる。苦みは弱く、嫌な雑味は一切なし。とてもさわやかな一杯です。
そしてお待ちかねのお料理。ここではあえて一部だけご紹介します。
はじまりは10品の小さな前菜で
まずは前菜。なんと10品。ケーパーベリーの酢漬け、グリッシーニとマスカルポーネチーズ、焼き芋とゴルゴンゾーラとナッツのプラリネ、大山ドリの胸肉のスービット、ギリシャ風ピクルスのレギューム・ア・ラ・グレック、燻製サーモンとクリームチーズのパテ、豆乳とかぼちゃのスープ…など。
一品一品、丁寧に説明していただきます。見た目で楽しみ、その料理の作り方や物語を楽しみ、そして味を楽しむ。イタリアン、フレンチなどと決めつけず、“美味しい”や“面白い”と思える料理や組み合わせ、調理法を使用しているだけあり、味は期待を裏切りません。
本日の鮮魚のアクアパッツァ 大きな貝類とコンキリエ
パスタの後に、本日の鮮魚を使った彩り豊かなアクアパッツァ。毎日、「目利き」が選ぶ旬の鮮魚を仕入れているので、その日によって魚は変わります。
この日はカサゴ。そしてムール貝、アサリといった魚介や季節野菜が豊富に乗ってる。鮮魚や貝の出汁、野菜の旨味がたっぷりのスープは格別。そしてカサゴの身が厚いしたっぷり。口の中が満員になるぐらいのボリュームです。柔らかくてプリプリ。素晴らしい！！
下田さん家の豚肉もも肉のロティ アリスタ風 牛蒡のビューレ
ネーミングからして、農家さんへの敬意を感じられますよね。下田さん家とは、青梅市にある農家さんだそうで。アクアパッツァの時点で充分お腹は満たされてからのお肉。充分に柔らかくジューシーで、甘みがあります。これはまた絶品！赤ワイン片手にいただきたい一品。
ここで満足が最高潮に達するのですが、まだコースは終わりません。この後に待っているのは、デザートの盛合せ。デザートは実際に食べてみてのお楽しみ。ここでは写真だけ貼っておきます。
そして食後はコーヒー or 紅茶、小さなお菓子までサービス。至れり尽くせりとはこういうことを言うのですね。。
と、ここで終わらないのが同店のズルいところ。最後の最後まで心温まるサービスが待っています。詳しくはお伝えしませんが、ワインを飲むとお手紙がいただけますよ。帰宅後もレストランをお楽しみください。
レストランの醍醐味は、“味わうこと”だけではありません。同店では、お料理とワインやビールの構成も素敵だし、店内の落ち着いたラグジュアリーな雰囲気をパッと明るくさせる、スタッフさんのホスピタリティに幾度となく感動させられます。美味しいお料理や楽しい会話が更にグレードアップしていく感覚。
久々に感動するレストランに出会いました。
間違いなく、僕はまたここに足を運ぶことでしょう。
| 店名 | Salon de Patina（サロン・ド・パティーナ） |
| 営業時間 | 17:00～ 緊急事態宣言要請に従う |
| 定休日 | 4月より水曜日が定休（3月は定休なし） ※水曜日が祝前日、祝日の場合は営業 |
| TEL | 050-5280-4049 |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4 フォーラム2 4階 |
| 地図 | |
| 予約 | 予約サイトへ |
| Facebook公式アカウントへ | |
| 禁煙・喫煙 | 分煙（加熱式たばこ限定） ※個室のみ加熱式たばこが喫煙可能 |
