2026年8月13日（木）、JR中央線・西荻窪駅から徒歩5分の「西荻高架下」に、天然酵母ベーカリー「BREAD & BEAN by B²」がオープンします。
清澄白河発の人気ベーカリーカフェ「B²（ビースクエアード）」の新店舗で、吉祥寺にも店舗がありますね。コンセプトは「パンが主役。」。北海道・十勝の素材にこだわった焼きたてパンと、自家焙煎のスペシャルティコーヒーが楽しめるお店です。
一足先にプレオープンへ行ってきたのでレポ！
高架下に現れた「パンが主役」の空間
エントランスをくぐると、目に飛び込んでくるのはグリーンのタイルが印象的なディスプレイ。トレーの上には焼きたてのパンやスコーンが並び、その奥では職人さんたちが手を動かす厨房が見渡せる開放的な空間。
ベーカリーとコーヒーの工房が一体になった、B²らしいインダストリアルな雰囲気。うん、ここに立っているだけで小麦とコーヒーのいい香りに包まれる。
外の景色を眺められるカウンター席や、テーブル席もありイートインも楽しめます。西荻散歩の途中に立ち寄る休憩スポットとしても重宝しそう。
メニュー
看板メニューは、パンの中からお好きな生地を選び、メインやトッピングを自由に組み合わせる「カスタムプレート」。パンに合わせて料理を組み立てるという、新しい発想のプレート。
さらにオープニング企画として、北海道・十勝の食肉料理人集団「ELEZO（エレゾ）」とのプロジェクトが始動。第一弾のシャルキュトリプレートも。
メニューは一部抜粋（税込）で。
プレート
- カスタムプレート 1,600円
（パン：キタノカオリ／穀物／デュラム／ブリオッシュ から選択、フレンチトーストは+150円。メイン：アボカドトースト／エッグベネディクト） - ELEZOシャルキュトリプレート 2,200円
- フレンチトーストプレート（ドリンク付） 1,600円
- トッピング：生ハム・ベーコン +200円、サーモン・大山ソーセージ・アボカド +300円 他
ベーカリー
- ブリオッシュの塩パン 324円
- クリームパン 367円
- あんバター 354円
- エスプレッソクリームドーナツ 332円
- プレーンスコーン 369円
- パネトーネ 475円 他
ドリンク
- バッチブリュー／ラテ／フラットホワイト／カプチーノ／紅茶 他
- アルコール：ハートランド、グラスワイン、スパークリングワイン 他
今回は「ELEZOシャルキュトリプレート」をアイスコーヒーと一緒にオーダーしました。
シャルキュトリと焼きたてパンの至福
カウンター席に運ばれてきたプレートがこちら。
放牧豚のローストハム、テリーヌ、蝦夷鹿のモルタデッラ、蝦夷鹿のリエットというシャルキュトリ4種に、トーストした3種のパン（キタノカオリ・ブリオッシュ・湯種バゲット）、季節のサラダとキャロットラペ、粒マスタードまで。食べる前から優勝確定。
まずは断面の美しい蝦夷鹿のモルタデッラから。しっとりなめらかな口当たりで、蝦夷鹿の凝縮した旨みがじんわり広がります。クセは控えめで、ジビエ初心者でも親しみやすい味わい。
放牧豚のローストハムは、脂の甘みと赤身の力強さがシンプルに際立つ王道の一皿。テリーヌはホロッとほどけて、肉の旨みがぎゅっと詰まっているのに重すぎない仕上がりです。
そして蝦夷鹿のリエットを、香ばしくトーストしたバゲットにたっぷり乗せてひと口。サクッ、じゅわっ。ほぐした繊維の食感とともに旨みがあふれ出して、これはもう手が止まらないわ。
バターの香るブリオッシュ、小麦の甘みが際立つキタノカオリと、パンを替えるたびに表情が変わるのも楽しい。キリッと冷たいアイスコーヒーが肉の余韻をリセットしてくれて、最後のひと切れまで飽きずに楽しめました。
パン好きにもコーヒー好きにも、そして肉好きにも刺さる新店。西荻高架下に行く理由がまたひとつ増えました。ぜひ体験してみて！
店舗概要
| 店名 | BREAD & BEAN by B² |
| 営業時間 | 10:00～19:00 |
| 定休日 | なし（年末年始を除く） |
| TEL | ー |
| 住所 | 東京都杉並区松庵3-41-1 西荻高架下内 |
| 地図 | |
| @bsquaredtokyo | |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
