2026年2月9日（月）、吉祥寺にある焼肉専門店「和牛焼肉 一期一縁」がリニューアルし、老舗焼肉店が本気で監修した「焼肉 縁」がオープンします。
産地にとらわれず「今、一番うまい生肉」を厳選
焼肉 縁は、国分寺に本店を構える創業50年の老舗焼肉店が全面的に監修に入り、装いもメニューも新たに生まれ変わる焼肉店。監修元は銀座や虎ノ門ヒルズにも店を構える名店で、そのノウハウを活かした“ちゃんと美味しい焼肉”を目指しています。
仕入れの基準はただ一つ、「今、一番うまい肉」。産地やブランド名にとらわれず、状態・鮮度・味を最優先で厳選。信頼できる業者からその日の最高な肉だけを仕入れ、冷凍肉は一切使用せず、すべて「生肉」で提供することにこだわっています。
看板メニューは、タン元を贅沢にカットした厚みのある「生タンぶりあん」。お一人様一枚までの限定メニューで、生肉ならではの食感を楽しめます。他にも、ごま油で香ばしく焼き上げる「生レバのぶつ」や、大判カットを黄身ダレで味わう「中とろロース」など、鮮度自慢の逸品が揃います。
調理面では、個体ごとに異なる筋の入り方や脂の質を見極め、包丁を入れる角度や数ミリ単位の厚みを調整する“手切り”を徹底。ひと手間を惜しまないことで、肉本来の旨味を最大限に引き出しています。
店内は、木目の温もりを感じる壁面が印象的な、清潔感あふれる落ち着いた空間。無煙ロースターを完備しているため、匂いを気にせず食事を楽しめます。
半個室やゆったりとしたテーブル席も用意されており、特別な日のディナーや友人との語らいなど、上質な黒毛和牛をじっくりと味わうのに最適な一軒です。
店舗概要
| 店名 | 焼肉 縁 吉祥寺総本店 |
| オープン日 | 2026年2月9日（月） |
| 営業時間 | 17:00〜22:30（L.O. 22:00） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-2-8 真栄ビル 3F |
| 地図 | |
| SNS/HP | @yakiniku.en.kichijoji |
