2026年7月末、吉祥寺・三鷹エリアにて開店・閉店する（した）スポットをまとめました。今回は開店5店舗を掲載。月末の後半。
開店
三鷹！鷲の海鮮丼
2026年7月29日（水）、三鷹市下連雀に豊洲仕入れの魚でつくる海鮮丼店「三鷹！鷲の海鮮丼」がオープン。
| 店名 | 三鷹！鷲の海鮮丼 |
|---|---|
| オープン日 | 2026年7月29日（水） |
| 住所 | 東京都三鷹市下連雀7-9-4 |
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スターバックス コーヒー アトレ吉祥寺店（B1）
2026年7月29日（水）、アトレ吉祥寺 本館B1F 2番街に「スターバックス コーヒー アトレ吉祥寺店（B1）」がオープン。アトレ吉祥寺では館内2店舗目で、1月に閉店した「青山フラワーマーケット ティーハウス」の跡地。全国でも限られた店舗のみで展開する、3つのフルーツを選んで自分だけの一杯をつくれる「My フルーツ³ フラペチーノ®」を吉祥寺エリア初導入。
| 店名 | スターバックス コーヒー アトレ吉祥寺店（B1） |
|---|---|
| オープン日 | 2026年7月29日（水） |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-24 アトレ吉祥寺 本館B1F |
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Apple Pilates（アップルピラティス）吉祥寺店
2026年7月31日（金）、吉祥寺駅公園口から徒歩1分のビル8階に「Apple Pilates（アップルピラティス）吉祥寺店」がプレオープン。パーソナルトレーニングジム「Apple GYM」を展開する株式会社REXIVによる個別指導型のマシンピラティススタジオで、阿佐ヶ谷・府中・上野と合わせて7月に4店舗が同時展開されます。
| 店名 | Apple Pilates（アップルピラティス）吉祥寺店 |
|---|---|
| オープン日 | 2026年7月31日（金）※プレオープン |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-4-1 井の頭ビル804号室 |
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西海岸Ruby’s吉祥寺店
2026年7月25日（土）、吉祥寺ダイヤ街にアメリカやヨーロッパ、 さらに日本国内から厳選して仕入れた良質な古着を販売するユーズドセレクトショップ「西海岸Ruby’s吉祥寺店」がオープン。
| 店名 | 西海岸Ruby’s吉祥寺 |
|---|---|
| オープン日 | 2026年7月25日（土） |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-3-4 |
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小川の魚 吉祥寺（再スタート）
吉祥寺南町の居酒屋・川魚専門店「小川の魚 吉祥寺」は一旦閉店しましたが、2026年7月28日（火）よりオーナーが変わって再スタート。
| 店名 | 小川の魚 吉祥寺 |
|---|---|
| オープン日 | 2026年7月28日（火） |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺南町2-9-13 |
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