吉祥寺の末広通りから一歩入った弁天通り沿いのビル地下1階。海鮮居酒屋「魚秀 禅」。
看板には、「魚秀 禅／HIDE BAR」と表記あり。
知る人ぞ知る、秘めやかなロケーション。2023年10月、居酒屋内に大人心をくすぐる一軒がオープンしました。
海鮮居酒屋の裏の顔。今日はもう一軒…
人気居酒屋「魚秀 禅」の店内端っこにグラスが並ぶ棚。
そこが異世界へのエントランスでございます。
秘密の扉を開け一歩踏み入れると、賑やかな周囲は暗がりの廊下へと変貌。おそるおそる一歩一歩進み、突き当たって横を振り向くと、、、
想像を超えた空間が広がっていました。
重厚感のある石造りな壁が、空間を神秘的に演出してる。内装は洞窟を思わせるようなデザインで、柔らかな照明がほんのりと暖かい雰囲気を醸し出し、訪れる者を非日常の世界へと誘います。
ここは「HIDE BAR（ハイドバー）」。海鮮居酒屋の裏にひっそりと佇む大人のアジト。
カウンターはわずか10席。店名から読み取れるとおり、密やかで不思議でとっておきな場所。
カウンターは美しい木目が際立つ一枚板。壁一面の棚には、実際に店主さんがスコットランド現地にて集めた豊富な種類のウイスキーや、その他多種多様なお酒が並び、バーの質の高さを物語っています。
ボトルがジュエリーボックスの中の宝石のように輝いている。
メニュー
同店では、基本は希少なモルトウイスキーを中心に、ジンや簡単なリキュール、ビール、ワインなど、多彩なお酒が楽しめます。
詳しくなければ、もちろんマスターが要望に応じて作ってくれるので、気軽にお声がけを。
この雰囲気とは裏腹に、マスターが気さく過ぎて話しやすいので、一人でも全く心配はいりません。
ウイスキーに酔いしれる
お酒に詳しくない筆者は、「初心者でも飲めるウイスキーを」とオーダー。
選んでくれたのは、少しずつ温度を上げ時間をかけて丁寧に蒸留することで、ボタニカルの風味を損なうことなく香りのよい「THE HERBALIST YASO GIN」というジン。そして国産レモン、シナモン、カルダモン、クローブといった植物、さらに80種類の野草を使ったクラフトコーラシロップ「THE HERBALIST YASO COLA」を加え、ソーダ割りに。
一口飲むと、みずみずしいフルーティさと、オリエンタルなスパイスが絡み合い、非現実的な空間に溶け込むような味わい。
お隣の素敵なご夫婦とも会話がはずみ、ついつい飲んでしまう。
お次は、マスターのお勧めでウイスキーでウォッシュしたチーズを堪能。これがまた、チーズ本来の味を引き立てる絶妙なマリアージュを生み出してる。
お酒を嗜むためのチーズのはずが、ついつい手が伸びてしまってあっという間に食べきってしまいました…
最後に選んだのは自家製モスコミュール。
数種の生姜と特製ブレンドの砂糖を使い、生姜の切り方や火入れにこだわった一杯は、これまでのモスコミュールの常識を覆す深い味わい。一口ごとに感じる生姜のピリッとした刺激と甘さのバランスが絶妙でした。
モスコミュールを一口一口楽しめる日が来るとは思ってもみませんでした。
「HIDE BAR」は、単にウイスキーを楽しむ場所ではなく、日常を忘れさせてくれる秘密の隠れ家。一杯のお酒が織りなすストーリーと、個性豊かな味わい、アジト感満載の雰囲気、気さくなマスターにより、肩肘張らず楽しめる大人のためのお店です。
時間を忘れて飲みたい大人の皆さん、”とっておきのもう一軒”にどうぞ。
休業日などインスタでチェック→ @uohide2010
店舗概要
| 店名 | HIDE BAR（ハイドバー） |
| 営業時間 | 17:30～ |
| 定休日 | 不定休 ※インスタを確認 |
| TEL | 0422-41-5133（魚秀 禅） |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺南町2-5-4 仁愛ビルB1F |
| 地図 | |
| @uohide2010 | |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
