三鷹のお昼だけ営業している「手打ち蕎麦 太古福（たこふく）」（@teutisobatakofu）。
変化球的な「つけ蕎麦」から本格的な蕎麦まで多彩なメニューでファンの多いお店。
ちょっと隠れ家、駅から近くファンの多い蕎麦屋
「手打ち蕎麦 太古福」は、三鷹駅南口徒歩2分。小さな路地にあるビルの地下1階にあり、ちょっと隠れ家的な感じ。
地下に降りる階段脇スペースには、店主こだわりの東北・宮城を中心とした日本酒が置かれています。
今回13時過ぎのランチタイムに訪問したのですが、ピークが過ぎた時間にも関わらず満席！少し待つことになりました。さすがは人気店、期待値が高まる！！！
お店はダークブラウンと白を基調とし、分厚いひのきの一枚板で作られたカウンターが和の雰囲気を醸し出しています。
店内は4人掛けテーブル×2席、2人掛けテーブル×2席、カウンター4席（だったかな？）ありましたが、コロナ対策が施され定員は14名ほど。
年齢層は比較的高めでしたが、若い人もちらほら。
メニュー
メニューはこちら。変わり種が多い！全て税抜価格なので注意。
今回オーダーしたのは、冷しタンタン蕎麦（さっぱりダレをチョイス！）
打ちたて・茹でたて・締めたて蕎麦を変化球で楽しむ
オーダーして待つこと10分弱、提供されたのがこちら。
大きめの器につやっつやの極細の蕎麦が盛り付けられています。具は別皿で提供され、薬味のわさびとねぎ。さっぱりダレもたっぷりついてきます。
自身で蕎麦に盛り付けていくことで、食す楽しみが増します。丁寧に盛り付け。
具は味玉の黄身がトロリとしていて見るからに美味そう・・・柔らかそうな豚肉に辛肉味噌胡麻。大根おろし、長ネギが脇を固めたスキのない陣営。
さっぱりダレを上からたっぷりかけていよいよ実食！！
それではいただきます。
ズズズっとすすると、打ちたて・茹でたて・締めたてのお蕎麦。極細なのに弾力ある歯ごたえ。
具材との絡みもよくスルっとしたのど越しが最高！！辛肉味噌胡麻はピリッとしているけど、アクセントになる程度でそれほど辛くはなく、どんどん蕎麦が進む〜
味玉は安定のうまさ、半熟の黄身が他の具材とコラボするとちょっとした味変が楽しめます。さっと茹でられた豚肉はさっぱりしているのに脂の甘みがあり、これまた極細の蕎麦とよく合うのなんの。
さっぱりダレは、ポン酢などで作った特製ダレでその名の通りさっぱりした酸味。蕎麦、具材、タレが三位一体となり、夏に何杯でも食べたい蕎麦だ・・・
蕎麦は見た目以上のボリュームで物足りなさを感じません。大・満・足！！！
さらにスタッフさんは元気でとても丁寧な接客、雰囲気も良くて最高でした。
店舗概要
| 店名 | 手打そば 太古福 |
| 営業時間 | 11：00～売り切れ次第閉店 |
| 定休日 | 月曜日 |
| TEL | 0422-26-6780 |
| 住所 | 東京都三鷹市下連雀3-23-17 石井コーポB1F |
| 地図 | |
| 予約 | 予約不可 |
| @teutisobatakofu | |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
