吉祥寺サンロード商店街にある「スパ吉」。
パワーアップして吉祥寺へ帰還
お店はカウンターのみ8席と小さいお店に。(オーナーは、「今回はこじんまりとやりたい」とおっしゃっています。が、人気だしみんな待っているのでどうなるか…笑)
オーナー曰く「1年前と比較してそうとう旨くなりましたよ。」とのこと。閉店前でも並ぶほど十分に美味しかったのに、、、さらにパワーアップしてくるとは。
極旨ミートソースは高円寺や阿佐ヶ谷のミート屋で食べることができますが、それ以外のメニューは味わうことができないので、そのお味は未知数。期待に胸が高鳴ります。
この1年間、オーナーより何度もお話を伺っていたのですが、常に改善点は無いかと脳をフル回転させ、研究に余念が無いんです。まさにパスタ職人であり、経営者。
新生「スパ吉」は”効率化”も
生まれ変わる「スパ吉」は、”効率化”もテーマの一つ。スパ吉アプリを導入するそう。まだリリースされていませんが、もうすぐ完成します。アプリでは現在の待ち時間や営業時間を確認することができます。
店頭では順番受付のサービスもあり、すぐに入店できなければ自分の順番まで近くで買い物ができます。店頭に並んで待つ必要がありません。(ハモニカのときはかなり並びましたもんね…)
またカウンターの各席には引き出しが設置され、ナプキンや箸、フォークなどを取り出せるように。カウンターがごちゃごちゃする心配がなくなり、清潔感が保たれます。
そしてキッチン側からすべての席にアクセスできる(手が届く)よう設計され、スタッフさんの片付けが楽ちんに。我々からは見えない部分も、お店の回転率を少しでも上がるよう工夫が施されています。
メニュー
メニューは6種類に絞っています。
価格が1000円以内・・・たぶん1500円でも並ぶのに、この立地でこのお値段とは。企業努力の賜物。
ちなみに極旨ミートソース以外のオススメを伺ったところ、
3種のきのこの鶏味噌和えパスタとスパ吉流カルボナーラ 熟成キムチのせは間違いないとのこと!!1年前から格段に美味しくなっているそうなのでオープンしたらぜひ!!
そしてテイクアウト用のパスタキットも販売されます。ミート屋ではミートソース(2食入 1200円税込)だけでしたが、トマトソース(2食入 1000円税込)や、ペンネトマトソース(2食入 1000円税込)も仲間入り!生パスタ(1食 200円税込)もハモニカ店当時と同様、購入可能です。ありがたい…
自宅で作れば、店頭で食べるより安い。
パワーアップした生パスタをレポ
トレーニングオープンの日、僕はあえて3種のきのこの鶏味噌和えパスタをオーダー。極旨ミートソースが旨いのは周知の事実ですし、ミート屋と同じにより、パワーアップしたという他のメニューをいただくことに。
久々に極旨ミートソース以外のメニューとご対面・・・
もはや感動すら覚える!!!待ってたよ〜(T_T)
軟骨入りの鶏味噌と、青ネギ、そしてしいたけやしめじなど3種のきのこ。
一口いただくと・・・
・・・おかえりなさい。
スパ吉や。これがスパ吉だ!!きのこと鶏の軟骨、そして麺による食感の宝庫!!!
唐辛子も少し入っているので、甘めの鶏味噌にちょっとだけいいアクセントを追加。でも主張はせず、あくまでも主役は生パスタ麺。
もっちり生パスタは、ホントに進化してる。
研究に研究を重ねた扁平な麺は、究極のモチモチ食感。噛むほどに小麦のうま味を感じます。
本当に美味しかった。さすがです。
「今日はこってりではなくあっさりした和風パスタが食べたい」そんなあなたにはこれがおすすめ。
スパ吉完全復活。おめでとうございます!!
お店の状況などはインスタをチェックください。
店舗概要
店名 | スパ吉 |
営業時間 | 営業時間は前日にインスタでお知らせ |
住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-24 HALビル1F |
地図 | |
pasta_spakichi |