さぁさぁ美味しいお肉のお店「029吉祥寺食堂」がオープンです！プレオープンでいただいてきちゃいました！！
肉の旨味を閉じ込め
2018年8月7日（水）、旅人食堂があった建物の1階部分に、美味しいお肉のお店「029吉祥寺食堂」がオープン。プレオープン期間中に定食をいただいてきました！！楽しみだったんですよね〜
店内は、白と木目を基調とした清潔感あふれる雰囲気。席は30席ちょい。
メニューは、大きく分けて「牛」、「豚」、「鶏」、「丼」、「肴（←おつまみの意）」の5種類に分けられます。
同店の名物は、「牛タンひつまぶし」（定食1,680円）。他にも牛のメニューは、「和牛 薄切りステーキ（150g）」（定食1,980円 単品1,680円）、「和風ハンバーグ」（定食1,260円 単品980円）、「チーズハンバーグ」（定食1,350円 単品1,050円）、「Wカルビ」（定食1,300円 単品1,000円）などなど。
豚のメニューは、「骨付きポークリブ」（定食1,200円 単品900円）、「秘伝 厚切りロースの味噌漬け」（定食980円 単品750円）など。
鶏は、「美桜鶏の和風ガーリックチキン」（定食1,100円 単品800円）や「鶏の唐揚げ（塩ダレ or 辛だれ）」（定食900円 単品700円）など
あとは写真を拡大して参照してね！
筆者は、名物の「牛タンひつまぶし」か大好きな「チーズハンバーグ」で迷ったのですが、編集長なのに写真映えとか度外視して、胃袋が食べたいと言ってるチーズハンバーグの定食をオーダー。
10分ぐらいで出てきたのがこちら。定食にはご飯と味噌汁がついてきます。
はい、“映え”はバッチリ。ハンバーグの上のチーズが美しいです。
あとはプチトマトとコーン、マッシュポテトがのってます。
それでは、いただきます！！実食！！
甘めの和風のようなソース。ナイフでハンバーグを切ると・・・肉汁が・・・出ない！！！
そう、肉汁なきハンバーグでした。
一説によると、「本当に美味しいハンバーグは切った時に肉汁が出ない」そうですね。切った時に肉汁が出るということは、お肉の旨味が水分と一緒に逃げてしまっている状態だそう。
それが本当かはわかりませんが、牛100％の旨味がしっかり閉じ込められているのは確認しました！！！
ウマい！！！しっかりしたお肉はチーズと甘めのソースが最高に合います。チーズと甘めのソースの組み合わせはアートだと思います。
ご飯はちょっとかためでしたが、かためが好きなのでドンドン進みました。最高です！！
ごちそうさまでした。
今度は牛タンのひつまぶしをいただきます！
| 店名 | 029吉祥寺食堂 |
| 営業時間 | 11:30~22:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺東町1-6-1 入江ビル1階 |
| 地図 | |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
