筆者が贔屓にしているレストラン「マザーズ」さんのメニューで、あまりオーダーされないけどシェフ自信の逸品パスタがあります。

店員さんが教えてくれた自信の激ウマパスタ

以前から、本サイトで頻繁にご紹介している「マザーズ 吉祥寺店」さんですが、この前の日曜日に行った際、シェフが自信のあるメニューをこっそり教えてもらっちゃいました。

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それが「真イワシとウイキョウのラグーソース」（1,350円）です。ウイキョウとは、茎葉やタネに芳香があり、ハーブやスパイスとして利用されるセリ科の多年草です。そしてラグーソースとは、食材を細かく切り、それを煮込んで作るソースのことです。

旬の真イワシとウイキョウをたっぷりと使い、味わい深いラグーソースで仕上げています。真ん中に穴の開いたパスタ（ブカティーニ？）を使っていて、歯ごたえがもっちりしています。ソースの味がパスタにしっかり染み込んでいるし、なによりも真イワシが新鮮で美味しい。

店員さんによると、このメニューあまりオーダーがされないんだそうです。しかしシェフとしては自信の逸品で、もっと多くの方に食べてほしいとか。なかなかオーダーされないのは、他のメニューより目立たないのが理由だそうです。確かに最初は目に飛び込んでこないようなネーミングですが、シェフも筆者も食べた人もみんな認める味ですので、ぜひご賞味ください！！ホントに美味しいよ！！

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MOTHERS 吉祥寺店
営業時間　ランチ 11:00～15:00、ディナー 17:30～23:30
定 休 日　無休
住　　所　東京都武蔵野市吉祥寺南町1-15-14 グランドメゾン吉祥寺
電　　話　0422-26-8050
H　　 P　http://www.mothersgroup.jp/

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