2026年2月9日（月）、吉祥寺に創業50年老舗焼肉店が全面監修した「焼肉縁 吉祥寺総本店」がオープンしました。
監修元は国分寺に本店を構え、銀座や虎ノ門ヒルズにも店を構える名店。そのノウハウを活かした”ちゃんと美味しい焼肉”を目指すというコンセプトに惹かれ、早速行ってきました。
人気が出る予感しかない…
木目調の上質空間で味わう、至福の焼肉タイム
扉を開けた瞬間、ふわっと木の温もりが包み込んでくる。
木目を基調とした壁面が印象的で、清潔感あふれる落ち着いた空間。無煙ロースターが完備されているから、服に匂いがつく心配もなし。デートにも、友人との語らいにも、特別な日のディナーにも最適な雰囲気。
半個室やゆったりとしたテーブル席も用意されており、ゆっくりと上質な黒毛和牛を味わえる。「焼肉って煙もくもく」みたいなイメージを覆す、大人の焼肉店という印象。
冷凍一切なし！「今、一番うまい肉」だけを厳選
同店のこだわりは、とにかく「鮮度」と「状態」。
仕入れの基準はただ一つ、「今、一番うまい肉」。産地やブランド名にとらわれず、状態・鮮度・味を最優先で厳選しているそう。信頼できる業者からその日の最高の肉だけを仕入れ、冷凍肉は一切使用せず、すべて「生肉」で提供するという徹底ぶり。
さらに、個体ごとに異なる筋の入り方や脂の質を見極め、包丁を入れる角度や数ミリ単位の厚みを調整する”手切り”を徹底。このひと手間が、肉本来の旨味を最大限に引き出しているんです。
実際に食べてみて、「あ、これ本当に違うわ」って分かる。肉の味が、ちゃんと主張してくる。ホントに。
メニュー
メニューはかなり種類が豊富。
看板メニューは、タン元を贅沢にカットした厚みのある「生タンぶりあん」、ごま油で香ばしく焼き上げる「生レバのぶつ」、大判カットを黄身ダレで味わう「中とろロース」。
とにかくお腹いっぱい、名物の3品を含む充実メニューを食べたければ「“極上うまい肉”名物フルコース」（13,200円税込）。
単品▼
タレは、レモンタレとニンニクのタレが無料。さらに、ネギダレ（275円）、黄身ダレ（242円）、旨辛ダレ（198円）も選べます。
お一人様一枚限定！名物「生タンぶりあん」
看板メニューは、タン元を贅沢にカットした「生タンぶりあん」（2,178円税込）。
お一人様一枚までの限定メニューで、一度も冷凍していない生肉ならではの食感を楽しめる逸品です。
…って説明を聞いても、正直「タンでしょ？」くらいにしか思ってなかったんですけど、出てきた瞬間、言葉を失いました。とにかく厚みがすごい。
じっくり中火で焼いて、中まで火を通して焼きましょう。中がちょっとピンクが残るぐらいのミディアムレアぐらいがちょうど良い焼き加減。
ネギダレをたっぷりのせ、さらにレモンタレをつけてさっぱりいただきましょう。
・・・う、うんまーっ！！
焼いても硬くならず、歯応えと柔らかさが両立している不思議な食感。タン特有の弾力がありつつ、上質な肉の旨みがじわっと広がっていく。
確かに一枚限定にする理由が分かる。タンってこんなに美味しくなるんか…感動よ。焼肉好きなら絶対に頼むべき一品です。
感動の連続だった全メニュー
他、今回いただいたお肉のメニューは以下の通り。
– 中とろロース 2,640円
– 厚切りハラミ 1,650円
– 生レバ焼き 1,320円
– カルビ 1,485円
– ローストユッケ 1,595円
どれもこれも、期待を裏切らない美味しさでした。
中とろロース
中とろロースは、見た目の時点で勝利。サシが本当にきれいで、脂と赤身のバランスが絶妙。口に入れた瞬間に「あ、いい肉だ」って分かる。この感覚、久しぶり。
軽く炙って、黄身ダレに絡めていただくと…もう、たまりません。脂の甘みと肉の旨みが一体になって、口の中で溶けていく。
白米にバウンドしていただきましょう。
厚切りハラミ
厚切りハラミは、肉の旨みが濃い。分厚いのに柔らかくて、これも黄身ダレにダイブ。卵黄が肉の旨みをまろやかに包み込んで、至福のひととき。ビールが進む進む。
ローストユッケ
目立たないけどこのローストユッケおすすめ！！！味付けはしっかりめ。その濃さを卵がまろやかに整えてくれる。ビールが進む系のやつです。危険。
生レバ焼き
生レバ焼きは、これまた驚きの美味しさ。焼いてもパサつかず、クリーミー。クセもなくて、レバー好きにはたまらないはず。レバー苦手な人でもイケると思う。
肉の種類に合わせてタレを変えるのも楽しい。個人的には、黄身ダレが最高でした。
吉祥寺には焼肉店が多いけど、ここまで「鮮度」と「手切り」にこだわっている店は少ない。冷凍肉を一切使わず、生肉だけで勝負するスタイル。老舗のノウハウが詰まった、本気の焼肉店。
吉祥寺で焼肉を食べるなら、間違いなく選択肢に入れるべきお店でしょう。
インスタ公式アカウントもチェック→ @yakiniku.en.kichijoji
店舗概要
| 店名 | 焼肉 縁 吉祥寺総本店 |
| 営業時間 | 17:00〜22:30（L.O. 22:00） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-2-8 真栄ビル3F |
| 地図 | |
| SNS/HP | @yakiniku.en.kichijoji |
