2023年10月25日（水）、三鷹台駅にカフェ「photon（フォトン）」がオープンします。小さいながらも地域に根ざし、ここに新たなコミュニティーを形成してくれるような、そして入りやすく活気の感じられるカフェが誕生です。
プレオープンで伺ってきたのでレポ！間違いなく人気出るぞ…
井の頭暮らしを楽しむ地域のカフェ
隣接のお店に溶け込んだ同店。外壁には大谷石という日本独特の石材が使われており、新しさと同時に歴史的な風情も感じさせてくれるデザイン。まるで何十年も前から存在していたような、そして何十年経っても変わらないような、そんな永遠のデザインを目指していると感じられます。
かつて町中華「御膳房」として知られていた場所に、武蔵野市緑町の人気デリ＆お菓子店「SOROR」の姉妹店として誕生したこのお店。地産地消や発酵食品にこだわり、井の頭暮らしを楽しむことがコンセプト。
スタッフさんたちは近所に住む方々。地域との繋がりを大切にする「photon」の姿勢が、ここからも伺えます。
店内に足を踏み入れると、歴史を感じさせる木製の天井が、来店した人を温かく迎え入れてくれる。
そして目を引くのがオープンなキッチン。目の前で料理を作る姿を見つつ、コミュニケーションを楽しめます。スタッフさんもみんな地元の方なので、地域の話題で話が弾むことでしょう！
店内の雰囲気は、都会的なモダンさと、あたたかみのあるレトロ感が見事に融合してる。奥は小上がりになっており、少し落ち着いた空間。友人や家族との会話を楽しむのに最適な、ゆったりとしたテーブル席。
2階には個室が設けられており、様々なシチュエーションで楽しめます。
ランチメニュー
ランチセットは1580円（税込）。味噌汁、おかず2品、セットドリンクがついてきます。
デザートやドリンクは写真を参照してね▼
今回は「日本のスパイス出汁カレー」を選択、焼きチーズ（+150円）をトッピング追加。
コク深い出汁、ピリッと刺激的なスパイス
お盆にのせられ提供いただいた出汁カレー！添えられたサラダがカレーを鮮やかに演出。
それではいただきます・・・
おおおお！！！一口食べると、深みのある味わいに驚くよ。カツオやサバといった厚削りの魚介出汁が、その土台をしっかりと支えているのがよく分かります。
スパイスと出汁、2つの組み合わせが生むハーモニーはまさに絶妙。出汁の優しい旨みとスパイスの辛さが、舌の上で踊る。ピリッと刺激的なスパイスの中に、日本らしい優しさが溶け込んでいるのが感じられます。
そして焼きチーズのトッピング。これがまた、カレーの風味を一段と際立たせてくれまして。焼きチーズのまろやかさが、スパイスの辛さを包み込み、口の中でとろける。
食事を進めるにつれ、カレーの層々の味わいが次々と出現。一つ一つのスパイスが持つ個性を感じながら、全体としての調和も楽しむことができました。
食後はカフェラテで一服。ランチセットでカフェラテ選べるの嬉しい。
「photon」でのひとときは、いつも通りの日常を特別なものに変えてくれることでしょう！地域の豊かな暮らしに誇りを持つこのカフェで、10年、20年と変わらぬ時間を楽しみたい。そんな願いが、このお店の隅々に込められています。
お店の詳細はインスタで→ ＠photon_inokashira
店舗概要
| 店名 | photon |
| 営業時間 | 11:30～18:00 |
| 定休日 | 木曜日 |
| TEL | ー |
| 住所 | 東京都 三鷹市井の頭2-7-1 |
| 地図 | |
| ＠photon_inokashira | |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
