2022年4月22日（金）、三鷹/調布エリアの複合商業施設「BRANCH（ブランチ）調布」内に、焼肉と鍋が楽しめる新業態レストラン「food lab restaurant CROSS GRILL POT HOUSE（グリルポットハウス）」がオープンしました｡
一足先に伺ってきたので試食会へ伺ってきたのでレポします！言葉を失うほど絶品で、ヘルシーで、エンタメ性をも兼ね備えたレストランです。
※2022年4月21日（木）更新：レポを追記
GRILL POT HOUSE とは？
GRILL「焼肉」とPOT「鍋」、GRILL POT HOUSEは焼肉と鍋が同時に楽しめるレストラン。厳選した食材を使用した焼肉と薬膳鍋を提供します。
【GRILLスタイル】牛肉本来のおいしさを実現した「漢方和牛」
無煙ロースターで楽しめる「GRILLスタイル」の一番のおすすめ食材は、宮城県関村牧場直送の「漢方和牛」。自然交配、自然分娩で生まれた牛は14種類の漢方をブレンドしたオリジナルの飼料を食べ適度な運動をして健康的に育ちます。
一般的な黒毛牛肉に比べ赤身肉のアミノ酸やグルタミン酸などの旨味成分が豊富に含まれ、脂肪分の融点は低いのが特徴で、牛肉本来の美味しさを実現したヘルシーな牛肉です。他にもシェフが選んだ銘柄牛や、日本各地から届く海鮮類や野菜など、選りすぐりの食材が楽しめます。
フランス料理のシェフが提案する特別なGRILLメニュー
GRILL POT HOUSEのレシピは一流のフレンチで研鑽を積んだシェフが手がけています。浜焼きスタイルで楽しむ海産物のGRILLも、伊勢海老にはベシャメルソース、トラフグにはトリュフの醤油漬けを合わせるなどフレンチのエッセンスが効いています。
また、自家製のキムチにはフランス・バスク産のとうがらし「ピマンデスプレット」を使用し、従来のキムチとは異なる味わいを追求。スーパーフードのケールやビーツのキムチは必食です。
オリジナルのバラエティ豊かなタレ
焼肉のタレのバリエーションもお楽しみのひとつ。中でも40種類の野菜やハーブを凝縮して作り上げたオリジナルのGPH（GRILL POT HOUSE）特製ダレは複雑な味わいがやみつきになること間違いなしです。他にごま塩麹、塩レモン、フルーツすきだれ、ゆず風味のフォン・ド・ボーソースなどユニークなタレがお肉に合わせて提供されます。
【POTスタイル】焼肉と共に楽しむ薬膳ブイヨン鍋
CROSSグループのシグネチャー料理「食労寿鍋（くろすなべ）」は、オリジナル配合の35種の生薬・漢方・スパイス・ハーブに12種以上の旬の野菜のエキス、更に豚足と丸鶏の旨味と深みを加えた出汁「ブイヨン・ド・レギューム」に、繊細な肉質と上品な甘みを感じる漢方三元豚と自社農園で採れた野菜の千切りをしゃぶしゃぶし、自家製のつけダレで味わうヘルシーな薬膳鍋。
お子さまからご年配の方まで幅広くお楽しみいただいている人気メニューです。これまで、CROSSグループの各店舗やオンラインショップで、6,000食を販売しています。
ランチは気楽に楽しめる御膳を用意
ランチタイムには、自社農園の有機野菜などを使用したヘルシーなワンプレートランチがいただけます。
（メニュー例）
・本日の三元豚御膳 ¥1,500(税込)
・本日の和牛御膳 ¥1,900(税込)
・焼肉ランチ御膳 ¥3,000(税込)※2名から
焼肉屋感のないポップな店内
店内はファミリーでも気軽に来店できるよう、空間は明るくポップ。焼肉屋さんっぽくないインテリアと間取りで、煙も極力出ないような機材を使用しています。
また同店は、漢方、スパイス、ハーブを取り入れ、翌日負担にならない焼肉が楽しめます。美味しくて、健康になって、楽しくなってほしいという思いで場所作りをしているそう。
いつでも帰ってきたくるような場所、ニューメキシコをイメージした内装。
店内に入るだけで楽しげな雰囲気が迎えてくれるので、ドキドキやワクワク。高揚感により胸が高鳴ります。
レストランにラボとマルシェを併設
ラボとマルシェで日常のヘルシーライフをサポート
レストランにラボとマルシェを併設しているのもGRILL POT HOUSEの大きな特長のひとつです。
「CROSS LAB（クロスラボ）」では、フードテックを活用した設備で自社製品の開発・製造はもちろん、将来的には地元の子どもたちからレシピを募り限定商品を作ったり、小ロットでも製造できる利点を生かして個人OEMを受注したりすることを予定しています。
地元のお客様とのコミュニケーションを通して食育や健康志向への貢献、様々なヘルシーニーズへの細やかな対応を志します。また、食材を余さず活用した商品の開発や最新の急速冷凍機導入によるフードロス削減などSDGsへの努力も行います。
マルシェは「ヘルシーマルシェ」と銘打ち、漢方薬剤師監修の漢方茶やご家庭でも使いやすい自家製調味料のほか、自社農園CROSS Farm直送のこだわりの旬野菜などを販売します。お店だけでなくご家庭でもカラダが喜ぶお食事が気軽に楽しめるようサポートの場を目指します。
メニュー一例
ランチ
・本日の三元豚御膳 ¥1,500(税込)
・本日の和牛御膳 ¥1,900(税込)
・焼肉ランチ御膳 ¥3,000(税込)※2名から
ディナー
＜コース＞
・焼肉 漢方和牛＆生もつ鍋コース（1人前） 4,800円(税込) ※5月末まで特別価格 3,300
・焼肉 漢方和牛＆漢方三元豚しゃぶしゃぶコース（1人前） 6,800円(税込) 他
＜単品＞
・【焼肉】漢方和牛＆銘柄和牛 各部位 1,210円〜
・【焼肉】漢方和牛厳選部位 食べ比べセット 3,300円
・【鍋】漢方三元豚の食労寿鍋（2人前） 5,500円
・【鍋】漢方和牛の生もつ鍋（2人前） 4,840円
・自家製キムチ 各種 440円〜
・野菜前菜 各種 660円〜
・デザート 各種 385円〜
＜ドリンク＞
・GPHレモンサワー 各種 550円
・ノンアルコールドリンク 各種 440円
※価格は税込表示（サービス料込）
宮城県の漢方和牛がもう言葉にならないほど絶品で
たくさんいただいたので、一品ずつご紹介しましょう！
薬膳ブイヨン・ドゥ・レギューム
さまざまなお野菜をゆっくり煮込んでとった薬膳スープ。まずこれを飲んで体を温めてから、お食事へ進みましょう。
和漢洋才キムチ盛り
ビーツと、ケールは自家製。スタッフが種植えをして育てた野菜。さっぱりとした和漢洋のキムチです。
GPHジュリエンヌサラダ
ごま油とトマトのソースのサラダ。
漢方和牛の上赤身ユッケ／オランデーズ
桃とさまざまなハーブを組み合わせた自家製のフレンチソースを使用。サッパリとした味わいに、ハーブが口の中でいい塩梅で香ってくる！これは…！！！絶品ーーーーっ！！！
牛タン
シチリア産の塩とオリーブオイルのタレで味付けしてある牛タン。これは高級なやつ…歯ごたえありながらも柔らかい。
本日のお米（福島県南会津 こしひかり）
お米が主役なのでは？と思ってしまうほど、ご飯がウマい。電解水素水を利用しふっくら土鍋で炊き上げ、土鍋の蓋を開けると甘い味わいと香りが広がる。
漢方和牛上カルビと漢方和牛カイノミ
サッパリした味わいの特性ダレが最高の和牛カルビ、フォンドボー柚子からしのタレを使用した和牛カイノミ。部位によってタレが決まっているそう。これぞ至高の焼肉。口の中でとろけます。
漢方三元豚の春雨坦々ヌードル
最初の薬膳ブイヨンに豆乳を追加し春雨とあえたヌードル。食後の〆にピッタリでした。お肉を食べた後のお腹も優しく休まる一品。
甘酒×紅麹粉×薔薇のブランマンジェ
甘酒、バラ、生姜、紅麹を合わせたソースが、彩りと味わいを豊かにしてくれる一品。食後もお口がスッキリできる味付け。
と、超豪華に食事をいただいてまいりました…
漢方により、たしかに食後の胃の負担が驚くほどない・・・ヘルシー。そしてなによりエンタメ性を兼ね備えた内装とスタッフさんの元気っぷり。食事はこうでなくては。
お腹も心もいっぱいになりました。
SNSをチェック！
グランドオープンは4月20日前後を予定しており､開宴に先駆けFacebookとInstagramを開設。
オープンまでのスケジュールや予約・メニューはSNSで随時発信されるので要チェック！
ブランチ調布のまとめ
店舗概要
| 店名 | food lab restaurant CROSS GRILL POT HOUSE |
| オープン日 | 2022年4月22日（金） |
| 営業時間 | 11:00〜21:30 (L.O.20:30） ※ランチ・ディナーの提供時間は今後変更となる場合あり |
| 定休日 | 月曜日 |
| TEL | 042-444-2258 |
| 住所 | 東京都調布市深大寺7-47-1 BRANCH調布 1F |
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| 禁煙・喫煙 | 禁煙 |
