2021年1月18日（月）、三鷹台に「麺屋YAMATO」がオープンしました。下連雀にある「中華そば 向日葵」の2号店です。
化学調味料は一切不使用の手作りラーメン
同店は、三鷹台駅から歩いて2分の静かな住宅街にオープン。営業は11:30〜14:30と18:00〜21:00
と短めです。
化学調味料無添加、優しい味わいの「向日葵」のコンセプトはそのままに、スープ、具材、麺まで全て自家製。以前、同じく三鷹台の日本酒バーYAMATO内で期間限定営業していた「向日葵-beyond-」が、正式に常設店舗としてオープンです。
初日の夕方に伺いましたが、初日ということもあり20人以上も行列をなしていました。並んでから食べて出てくるまで1時間ほどかかったので、時間が無い人は気をつけた方が良いかもしれません。
店内は清潔感溢れる雰囲気で、6席と小さな店舗。
メニュー
と、大きく醤油、塩、担々麺の3種類に分かれます。今回は特製醤油らぁ麺をオーダー！
鶏の旨味・魚介の旨味・醤油の旨味
待ち行列より席に案内されてから、待つこと7〜8分。いよいよ登場！！
あいかわらず美しい。。
一杯一杯丁寧に作られていることが伝わってきます。
具はチャーシューが豚肩ロース、鶏モモ、鶏ムネの3種類で、その他に味玉、メンマ、海苔、ネギが乗ってます。
スープは、鳥取県産の大山鶏をベースにしていることもあり、鶏の旨味が口の中に香る。魚介出汁とよく合わさってバランスのよい味わい！旨味にこだわった3種の醤油を使用しているそう。
そして麺は全粒粉入りの中太手揉み麺で、歯ごたえはモチモチとした食感。向日葵本店の細麺とは全く異なりますね〜。
そして美しさを伴ったチャーシューは、低温調理により豚も鶏もしっとり！！柔らかく上品でおとなしい味に仕上がっています。
さすが向日葵。言うまでもなく絶品です。
スープや麺が本店とは違えど、向日葵の血を受け継いだ、上品で優しいラーメンでした。
| 店名 | 麺屋YAMATO（やまと） |
| 営業時間 | 11:30〜14:30/18:00〜21:00 |
| 定休日 | 日曜/水曜（夜） |
| TEL | 0422-47-1155 |
| 住所 | 東京都三鷹市井の頭2-15-8 |
| 地図 | |
| menyayamato | |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
