2020年12月10日（木）、五日市街道沿いのやきとり門傳吉祥寺店内に間借りで「中華そば 海KAI」がオープンしました。早速いただいてきたのでレポ！
※12月20日更新：間借りではなく同じオーナーさんによる営業である旨を修正
京都の老舗問屋から取り寄せた煮干しスープ
やきとり門傳が営業していない時間を利用し、間借りで3時間のみ営業する同店。とはいえ定休日はなく、毎日営業するそう。
店内は、当然ながらやきとり門傳をそのまま利用。
煮干し中華そばは、季節ごとに厳選した国産煮干しと京都の老舗問屋から取り寄せた、サバ・うるめ・いわしの節をブレンドして丁寧に炊きあげた煮干しスープ。
濃厚鶏白湯そばは、新鮮な国産鶏をドロドロになるまで炊いたコラーゲンたっぷりの濃厚鶏白湯スープに、煮干しスープを合わせています。
メニュー
つけそばもある・・・とはいえ、今回は初めてなので特製煮干し中華そばをオーダー！
麺は細麺と太麺が選べますが、オススメの太麺をいただくことに。
完成度の高いプロが作る煮干しラーメン
待つこと6〜7分で出てきたのがこちら。
わわー。長ネギだけでなく玉ねぎも乗ってるのが地味に嬉しい。それではいただきます。。
麺はけっこう太い！極太！いわゆるちぢれ太麺です。ちょっと固めで食感がありもちもち。
そして煮干しが前面に押し出されるスープ。風味付け程度の軽さでもなく、非常にほど良いバランスであっさりと美味しい！麺とスープの相性がイイ感じ！鶏ムネのチャーシューは柔らか〜くてとろける。臭みもなく、ほのかに塩味がついて絶品です。
半熟の味玉は、見た目通り黄身がトロトロ。ごはんが欲しくなる・・・
想像以上の完成度に驚きを隠せません。ホントに美味しかった！
| 店名 | 中華そば 海KAI |
| 営業時間 | 11:30～14:30 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺北町1-10-22 ベルハイム吉祥寺 107 |
| 地図 | |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
