2026年6月21日(日)、三鷹にラーメンの名店「RAMEN-YA SORA」が誕生！三鷹市下連雀の中華そば専門店「中華そば向日葵」、三鷹台の「麺屋 YAMATO」の姉妹店です。
マンションの一角、青い暖簾が涼やかに揺れていて上品な佇まい。プレオープンで早速行ってきたのでレポ！！
当面の間は混雑が予想されます。来店時の注意なども書いたので、最後まで読んでね。
青のタイルが映える、洗練のカウンター空間
店内は、木の温もりとモルタル調のグレーの壁のコントラストが広がる落ち着いた雰囲気。カウンター手前にはブルーのタイルがあしらわれ、ナチュラルな木目のカウンターとの相性が抜群です。
席にはあらかじめランチョンマットと箸がセットされ、棚には味わいある色とりどりの湯呑みがずらり。間接照明がいい具合の雰囲気を醸し出します。一杯のラーメンを丁寧に味わってほしい、という店主のこだわりが空間からも伝わってきますな。食べる前からワクワク。
席数はカウンター9席と4名テーブル席が2つ。既存店より少し広めの設計。
「RAMEN-YA SORA」は店主いわく、姉妹店で培った全てのノウハウとこだわりを詰め込んだ集大成。
レギュラーは「塩らぁ麺」「醤油らぁ麺」「昆布水つけ麺」の3本柱。それぞれ異なる麺を使い分けるという徹底ぶり。わんたんも海老わんたんと肉わんたんの2種類を用意するなど、随所にこだわりが光ります。
メニュー
券売機のラインナップがこちら。
※昆布水つけ麺とわんたん麺はオープニング期間中はお休み。
特製にはこだわりのチャーシューやわんたん、味玉が全部のせされています。
定番メニューのの「特製塩らぁ麺」と「特製昆布水つけ麺（醤油）」をいただいてきました。欲張って一度に2杯いただいちゃった！
こだわりを詰め込みすぎた特製塩らぁ麺
運ばれてきた一杯は、クリアで透明感のあるスープに、つるんと海老・肉わんたん、3種のチャーシュー、メンマ、アーリーレッド（赤玉ねぎ）、香ばしいフライドオニオンが彩りよく盛り付けられ、中央には赤紫蘇の芽がアクセントを添えている。なんとも上品な佇まい…
まずはスープをひと口。鹿児島産黒豚のゲンコツや背骨のガラを、アクまで丁寧に引き出したという出汁は、雑味ゼロで驚くほど澄んでいるのにじんわりと甘い。塩らぁ麺には貝出汁も効いていて、磯の旨味まで上品なのよ。
これは旨味重視の人もうなる完成度や。そして主役級の3種のチャーシューがまた見事でして、塩麹漬けの豚肩ロースはしっとり、岩中豚の吊るし焼きは香ばしく、大山鶏の鶏モモオーブン焼きはジューシー。一杯で三者三様の味わいを楽しめる贅沢さよ。
フライドオニオンがスープの印象をガラッと変えるし、一杯でさまざまな顔を見せてくれる。
わんたんはというと、つるっ！！！海老わんたんはぷりっぷりの食感、肉わんたんはジューシーな餡が口の中でほどける。素材の良さを丁寧に丁寧に引き出した、極上の一杯でした。
麺だけでも旨い…特製昆布水つけ麺（醤油）
続いては昆布水つけ麺。塩と醤油が選べるので、今回は醤油をチョイス。すだち、海苔、しっとり柔らかなチャーシュー、味玉が盛られた麺皿の美しさ。
麺は昆布水に浸かっており、まずはそのまま手繰ってみるともっちもち。昆布水のとろみが麺にしっかり絡み、ほのかな甘みと旨味が広がります。
店主のおすすめは、まず藻塩だけで麺をいただくこと。つけ汁にくぐらせる前に、藻塩をほんのひとつまみ。これがまた驚き！！！！！
余計な味がない分、小麦の香りと昆布水のまろやかな甘みがダイレクトに立ち上がり、麺そのもののポテンシャルの高さに思わず唸ります。
麺の実力をじっくり堪能したら、いよいよ濃厚な醤油のつけ汁へダイブ！！
こちらも出汁は鹿児島産黒豚のゲンコツ・背骨のガラを使った上品な甘みのスープ。とろみを纏った麺が、濃いめのつけ汁を持ち上げてくれて、一口ごとに旨味が押し寄せる。とろりと半熟の味玉を割れば、オレンジ色の黄身があふれ出します。
麺・スープ・トッピングのすべてが計算され尽くした、これぞ”集大成”にふさわしい一杯でした。はぁおいしかった。衝撃のつけ麺。ごちそうさまでした！
来店前に知っておきたいポイント
- 定休日は木曜・日曜（※グランドオープン初日の6/21は日曜ですが営業。翌週以降の日曜は定休です）
- 一杯一杯にこだわって仕上げるため、オペレーションに時間がかかり、待ち時間が長くなる場合あり。時間に余裕を持っての来店がおすすめ。
- オープニング期間中は、つけ麺・わんたん麺はお休み
オープニングスタッフ募集中
同店では、現在いっしょにお店を手伝ってくれるパート・アルバイトスタッフを募集中です。オープニング入社の時給は1,500円。
気になる方は、気軽に公式Instagram（@ramenya_sora）のDMからお問い合わせを。
店舗概要
| 店名 | RAMEN-YA SORA |
| 営業時間 | 11:30～15:00 ※今後変更になる可能性あり |
| 定休日 | 木曜日、日曜日 ※今後変更になる可能性あり |
| TEL | ー |
| 住所 | 東京都三鷹市下連雀3-17 ライオンズマンション三鷹第5 |
| 地図 | |
| SNS/HP | @ramenya_sora |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
