2025年11月17日（月）、三鷹駅北口・八丁横丁エリアに生パスタのミートソース専門店「MEAT MAN〜ミートマン〜」がオープンしました。
夜はダイニングバー「BlancBleu」として営業している店舗で、ランチ限定間借り営業です。早速食べてきた！！
レトロな横丁で味わう、隠れ家ランチ
実は同店、夜は緑町グリーンパーク商店街で人気のぱすた食堂「紺平〜konpei〜」を営む河野氏が手掛ける新業態。 実力派シェフが作る本気のミートソース。
お店があるのは、三鷹駅北口の「八丁横丁」。 昭和の香りが色濃く残るこのエリア、白い漆喰風の壁に青い扉が映える外観が目印。
店内の壁にはレコードがズラリと飾られ、ロックなTシャツやヴィンテージ感のあるインテリアが並びます。カウンター席のみの店内は、一人でもふらっと入りやすい落ち着いた雰囲気。
メニューは「ミートパスタ」一本勝負
メニューは潔く、ミートソースパスタのみ！そこに何をトッピングするかを選ぶスタイル。（全て税込み）
- 温玉炙りチーズのミートパスタ 1400円
- 温玉のせミートパスタ 1200円
- 炙りチーズのミートパスタ 1300円
- “MEAT MAN”のミートパスタ 1100円
（※トッピング：本日のボイル野菜 200円など）
今回は、一番人気という「温玉炙りチーズのミートパスタ」に、「本日のボイル野菜（かぼちゃ）」（200円）をトッピングして注文しました。
目の前で豪快に炙る！ライブ感満載の調理風景
カウンター席の特等席に座り、調理風景を眺めます。
茹で上がった平打ちの生パスタ（フェットチーネ）に、たっぷりのソースを絡め、チーズをオン。 そしてここからがハイライト！
ゴォォォォーッ！！
目の前でバーナーを取り出し、豪快にチーズを炙っていきます！ 立ち上る香ばしいチーズの香りが、鼻をくすぐりまくる…視覚と嗅覚への暴力的なまでのアピールに、食べる前からノックアウト寸前よ。
濃厚！黒毛和牛の旨味が絡みつく至福の一皿
到着したパスタは、炙られたチーズのこんがりとした焼き目が食欲をそそる美しいビジュアル。トッピングのかぼちゃも彩りを添えています。
実食！
フォークで持ち上げると、ずっしりとした重量感。
う、うんまーっ！！濃厚さ半端ない！！
ソースはフォンドボーをベースに、にんじん、たまねぎ、セロリをじっくりソテーし、赤ワインを1本たっぷりと使用しているそう。そこに黒毛和牛の旨味が加わり、深みがすごい。河野氏曰く「ミートソースとボロネーゼのいいとこどり」とのことですが、まさにその通り。
モチモチとした平打ちの生パスタ（フェットチーネ）に、この濃厚ソースがこれでもかと絡む。 ソースの量が本当にたっぷりで、最後少し余ってしまうほど贅沢に使われています。
食べ進めたところで、チーズの下に隠れている温玉を崩す。
とろ〜りと溢れ出す黄身。 コクのあるミートソースが、卵と絡まることで一気にまろやかに！炙りチーズの香ばしさ、黒毛和牛の旨味、そして温玉の優しさ。これは反則よ。
トッピングのかぼちゃもホクホクで甘みがあり、濃厚なソースの良い箸休めになりました。
現金のみの対応ですが、PayPayも準備中とのこと。
インスタ公式アカウントもチェック→ @meatman_bb
店舗概要
| 店名 | MEAT MAN〜ミートマン〜 |
| 営業時間 | 月〜金 12:00〜14:00 |
| 定休日 | 土日 |
| TEL | ー |
| 住所 | 東京都武蔵野市中町1-19-11 セゾン三鷹1F |
| 地図 | |
| @meatman_bb | |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
