2023年7月27日（木）、アトレ吉祥寺本館2Fに「DANDELION CHOCOLATE（ダンデライオン・チョコレート）The Market 吉祥寺」がオープンしました。
※2023年7月4日更新：オープン日や詳細を追記
※2023年7月27日更新：現地レポを追記
Bean to Bar カカオ豆からチョコレートバーへ
「ダンデライオン・チョコレート」は、シングルオリジンのカカオ豆からチョコレートを作る、世界でも数少ないお店のひとつ。
世界10ヶ国以上のカカオ農園を自らの足で訪れて良質な豆を直接買い付け、選別、焙煎、摩砕、テンパリング、成型、ラッピングまですべての工程を自分達のファクトリーで行っています。
Bean to Bar ブームによって様々な手法が展開される中、カカオ本来のフレーバーを純粋に味わうために、シングルオリジンのカカオ豆とオーガニックのきび砂糖のみを使用し、シンプルな美味しさを追求し続けています。
《The Market》は、サンフランシスコ発のBean to Bar チョコレート専門店であるダンデライオン・チョコレートが提案する、新しいコンセプト。チョコレートから生まれる多彩な商品がぎゅっと詰まった「マーケット」を意味しています。
小さな空間ながらテイスティングスペースを設け、チョコレートの世界が広がるコラボレーション商品やオリジナルグッズも用意。訪れればいつでも楽しい発見がある、毎日でも通いたくなるような場所を目指します。
ペストリー
人気の定番商品はもちろん、スモアサンド、チョコレートサンドウィッチ、カカオケーキといった、《The Market》限定のオリジナルペストリーが登場。遊び心のある新しい切り口で、シングルオリジンチョコレートの個性を伝えます。
チョコレートバー
蔵前のファクトリーで製造されるチョコレートバーは、常時全種類を展開。原材料をカカオ豆ときび砂糖の2種類に絞り、生産者、産地、収穫年、発酵方法や品種などの違いが織りなすカカオ豆の個性を際立たせています。
ダンデライオン・チョコレートでは、カカオ豆はすべて生産者から直接購入するダイレクトトレードで仕入れており、良質なカカオに相応な対価を支払うことで、カカオやチョコレートに関わる人々のエコシステムをつくっています。
コラボレーション商品
《The Market》で力を入れているのが、コラボレーション商品。「ものづくりへの想い」が共鳴し合うコラボレーターたちと一緒に、「〇〇 × チョコレート」の新しい体験を発信。
店頭でひとつひとつじっくり見てみて。これほどカカオやチョコレートとコラボできるものなのかと驚くから。
■コラボレーター（五十音順）
- 東京・下落合に工房を構えるクラフトコーラ専門メーカー「伊良コーラ」（東京・下落合）
- 全て植物性でつくるアメリカンベイクショップ「ovgo Baker」（東京・日本橋）
- たのしく書く人を世界中に広げる、東京下町の文具店「カキモリ」（東京・蔵前）
- 1803年創業、今に寄り添う京菓子を作り続ける「亀屋良長」（京都）
- 1804年創業、 小麦からもち米まで和菓子米菓の専門店「松﨑煎餅」（東京・銀座）
オリジナルグッズ
カカオやチョコレートをモチーフにしたオリジナルグッズのデザインを手掛けるのは、《The Market》のロゴの生みの親であるグラフィックデザイナーの齋藤智仁氏。トートバッグ、Tシャツ、エプロンなど、日常に取り入れたくなるアイテムが揃います。
テイスティングスペース
小さな空間ながらもこだわったのは、ダンデライオン・チョコレート初のテイスティングスペースを作ること。 チョコレートテイスティングから会話が弾んだり、日によって異なる味わいを感じられたり、五感に響く豊かなチョコレート体験が生まれる設えを実現しました。
同じカカオでも、パーセンテージが違うだけで、魅せる表情がこれほどに異なるのか！と驚くから、試食で食べ比べてみて！！
現地レポ！チョコ溢れる“市場”な店内
アトレ吉祥寺にオープンした同店は、小さいながらも、かなり商品が豊富でまさに“チョコレートのマーケット”。多種多様なチョコレート製品が陳列されています。
まず手に取ったのが、ここで一番の人気商品と言われるスモアサンド。チョコレートガナッシュを流し込んだマシュマロを炙り、外側はしっとりとしたチョコレートでコーティング。さらにホームメイドのグラハムクラッカーでサンドしたこの一品、一口食べればその魅力は一瞬で理解できるよ。
甘さと苦みが絶妙にマッチしたチョコレートと、もっちりとしたマシュマロ、サクッとしたクラッカーの食感が交錯し、一口ごとに極上のハーモニーを奏でる・・・これ、チョコレート好きなら誰もが喜ぶやつだ。
そして、夏にぴったりな冷たいスイーツも見逃せません。
ティラミスは、コーヒーシロップをたっぷりと染み込ませた生地に、チョコレートガナッシュ、そしてマスカルポーネクリームが重ねられています。ここでもダンデライオン・チョコレートの魔法が発揮され、甘さと苦み、そしてクリーミーさが絶妙に絡み合い、口の中で溶け出す。最高です。
お世辞抜きに、チョコレートという一つの素材から広がる無限の可能性を教えてくれます。今後も革新的な挑戦から目が離せません。
店舗概要
| 店名 | DANDELION CHOCOLATE The Market 吉祥寺 |
| 営業時間 | 10:00～21:00 |
| 定休日 | なし |
| TEL | 0422‐22‐2293 |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-24 アトレ吉祥寺2F |
| 地図 | |
| HP | dandelionchocolate.jp |
