鯖に特化したNeo酒場＆ダイニング「SABAダイニング」が吉祥寺にオープンへ

2025年10月19日

2025年11月中旬、吉祥寺に鯖に特化したNeo酒場＆ダイニング「SABAダイニング（仮）」がオープンします（予定）。

豊洲市場から直送されるこだわりの鯖

2023年にオープンした1店舗目『下北SABA食堂佐助酒場』に次いで、2年ぶりに新店舗として吉祥寺にオープンします。

看板メニューは、豊洲市場から直送されるこだわりの鯖を使った定食や一品料理。強火で一気に焼き上げることで、外はカリっと、中はジューシーな最高の状態で提供。その他、厳選したお肉や新鮮な野菜も取り揃え、素材そのものの旨みを引き出した料理も。

オープン場所は、吉祥寺エクセルホテル東急の並び。