2025年9月4日（木）、吉祥寺の東急裏エリア、通称「北欧通り」の大正通りに旅する料理家が手掛ける北欧風オープンサンドとシナモンロールのカフェ「puputtaa metsä（ププッタメッツァ）」がオープンします。営業は月に2回。
フィンランド語で「うさぎがもぐもぐ食べる森」
店主の山本恵氏は三鷹市出身。会社員時代の転勤を機に群馬県高崎市へ移住し、現在は発酵とスパイスをテーマにしたキッチンカー「puputtaa puu」を運営。子どもの頃から慣れ親しんだ吉祥寺にて、群馬県から出張型という形で、月に2回この地でカフェをスタート。
幾度となく旅をしてきた北欧やバルト三国で出会った食文化を、いつか日本でも表現したいという長年の想いが、この店のメニューに凝縮されています。北欧風オープンサンド「スモーブロー」や、本場を思わせるシナモンロール、カルダモンコーヒー、ハーブティーを提供。時には、群馬県から直送される新鮮な野菜や焼き菓子も販売します。
店名の「puputtaa metsä」は、フィンランド語で「うさぎがもぐもぐ食べる森」という意味です。ほっと一息つける憩いの場所にしたいという願いが込められています。
事前予約限定 “おいしい森”を詰め込んだ「森プレート」
北欧・バルト三国で出会った“おいしい”を群馬県産野菜で表現した特別な一皿。
自家製酵母で長時間発酵させたサワードゥブレッドにひよこ豆のフムス、ハーブやスパイスで野菜をローストした「季節野菜のオープンサンド」、マリネやピクルスなどのデリ1品、薬膳ポタージュ、リンゴのスパイスコンポート等4品をワンプレート（1700円）で提供。
予約はインスタグラム（@puputtaa_metsa）よりDM、又はメールにて前日18時まで承ります。料理内容は季節により変動があります。
山本恵 プロフィール
三鷹市生まれの料理家・栄養士・発酵マイスター。保育園、病院、飲食店などで栄養士・調理業務を経て、現在は群馬県高崎市に拠点を移す。2023年5月に発酵×スパイスのキッチンカー「puputtaa puu」の運営を開始し、イベント出店やケータリング、出張料理も行う。
店舗概要
| 店名 | puputtaa metsä |
| 営業時間 | 第1・第3木曜 11:30～16:30（L.O 16:00） ※営業日は時期により変動あり。詳細はインスタを確認 |
| 定休日 | インスタで営業日を確認 |
| TEL | ー |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-28-3 seesaws内 |
| 地図 | |
| 予約 | メール：[email protected] |
| HP | @puputtaa_metsa |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
