今年3月、吉祥寺にオープンしたばかりの熟成牛ステーキ専門店「ゴッチーズビーフ」へ行って参りました。
ランチは10食限定のステーキを
3月10日にオープンした熟成牛ステーキ専門店「ゴッチーズビーフ」でランチをいただいてきました。店内はさすがオープンしたばかりで、オシャレで明るい内装に美人な店員さんが何人も。筆者はそちらに目がいってしまいます。
入店したのは休日の11:45頃。ランチでは、それぞれ毎日10食限定の「熟成牛のハンバーグW」、「熟成牛ステーキランチ」、「熟成牛のステーキ丼」や、その他ランチ用のステーキ等があります。そりゃ1日10食限定と言われれば、それ頼みますよね。とはいえ、筆者が入店したのときにはすでに「熟成牛ステーキランチ」が売り切れでした。
ということで、熟成牛のステーキ丼（1000円税別）をオーダー。
そもそも熟成肉とは、口の中で溶ける脂が霜降肉よりも少なく、硬い肉質の赤身肉です。たんぱく質が豊富な牛の赤身肉は、ドライエイジングで水分がほどよく抜けて、凝縮した旨味がのってきます。さらに繊維質の分解も進むので、赤身でも柔らかくジューシーな歯ごたえになります。
出てきたのは、ご飯の上にレアなお肉、ちょっとしたサラダ、そして肉の上に黄身がのってます。
一枚を一口でパクッ！
けっこう厚みのあるお肉なのに柔らかい！無駄なものが削ぎ落とされ、肉本来の味が凝縮されたかんじです。味付けも甘口に仕上がっていて、シンプルにうまい！ご飯が進むわ進むわ。タレはお好みで追加します。
そしてお待たせ黄身を崩して、肉につけてパクッ！
こりゃ最高！！タレがまろやかになって優しいお肉に変身。美味しいです。
そしてなによりお肉の脂がかなり少ないので、ヘルシーですよね。ぜひご賞味ください！！
熟成牛ステーキ専門店 ゴッチーズビーフ 吉祥寺店 営業時間 ランチ11:00～15:00（ラストオーダー14:30）ディナー17:00～24:00（ラストオーダー23:00) 定 休 日 年中無休 住 所 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-5-3 吉祥寺PIATTO 3F 電 話 0422-46-6636 H P gotties-beef-kichijouji.com
