筆者が贔屓にしているレストラン「マザーズ」さんのメニューで、あまりオーダーされないけどシェフ自信の逸品パスタがあります。
店員さんが教えてくれた自信の激ウマパスタ
以前から、本サイトで頻繁にご紹介している「マザーズ 吉祥寺店」さんですが、この前の日曜日に行った際、シェフが自信のあるメニューをこっそり教えてもらっちゃいました。
それが「真イワシとウイキョウのラグーソース」（1,350円）です。ウイキョウとは、茎葉やタネに芳香があり、ハーブやスパイスとして利用されるセリ科の多年草です。そしてラグーソースとは、食材を細かく切り、それを煮込んで作るソースのことです。
旬の真イワシとウイキョウをたっぷりと使い、味わい深いラグーソースで仕上げています。真ん中に穴の開いたパスタ（ブカティーニ？）を使っていて、歯ごたえがもっちりしています。ソースの味がパスタにしっかり染み込んでいるし、なによりも真イワシが新鮮で美味しい。
店員さんによると、このメニューあまりオーダーがされないんだそうです。しかしシェフとしては自信の逸品で、もっと多くの方に食べてほしいとか。なかなかオーダーされないのは、他のメニューより目立たないのが理由だそうです。確かに最初は目に飛び込んでこないようなネーミングですが、シェフも筆者も食べた人もみんな認める味ですので、ぜひご賞味ください！！ホントに美味しいよ！！
MOTHERS 吉祥寺店 営業時間 ランチ 11:00～15:00、ディナー 17:30～23:30 定 休 日 無休 住 所 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-15-14 グランドメゾン吉祥寺 電 話 0422-26-8050 H P http://www.mothersgroup.jp/
